50多位茶界人士組建的中華工夫茶功夫泡茶藝會1月21日在臺灣臺中市正式成立，旨在傳承傳統(tǒng)技藝的同時，加強(qiáng)與大陸茶界交流，共同弘揚(yáng)中華茶文化。
工夫茶是自明末清初流行于福建和廣東潮汕地區(qū)的飲茶文化，200多年前被閩粵移民帶到臺灣，在發(fā)展過程中融入當(dāng)?shù)匚幕厣?。中華工夫茶功夫泡茶藝會創(chuàng)會會長江兆坤說，所謂“工夫茶功夫泡”，“工夫茶”指的是制茶技術(shù)，“功夫泡”是泡茶技巧，要先有制茶師制出對味的茶，再有泡茶師泡出合味的茶，是融精神、禮儀、沏茶技術(shù)及藝術(shù)、評品于一體的茶藝形式。
江兆坤祖籍廣東汕尾，年輕時就喜愛用祖輩的方式泡茶。他表示，“工夫茶功夫泡”融合了“和靜修身”“潔凈養(yǎng)心”的哲學(xué)內(nèi)涵，行茶流程環(huán)環(huán)相扣，帶給飲茶人視覺、聽覺、嗅覺、味覺的全方位美學(xué)享受。
2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，潮州工夫茶名列其中。江兆坤表示，清代俞蛟在《潮嘉風(fēng)月記》中描寫，“工夫茶烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致……”，潮州工夫茶至今仍保留了《茶經(jīng)》的主要內(nèi)容，可謂茶藝“活化石”。
“無論是潮汕工夫茶或是臺式工夫茶，前人流傳下來的泡茶技術(shù)都需要后輩攜手加以推廣傳承。”中華工夫茶功夫泡茶藝會顧問、臺灣知名制茶師左如玉說，她近年經(jīng)常行走于兩岸各個茶區(qū)深入交流，“今年9月，我們的茶藝會將赴福建泰寧參加禪茶論壇。此外，也希望有機(jī)會走進(jìn)大陸高校舉辦講座和茶會，進(jìn)一步推動兩岸茶文化的交流和茶人合作。”
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